La nutrición también es tendencia

Por Antonella Sottosanto *

En la actualidad, Instagram se ha convertido en un lugar ideal para encontrar recetas saludables y recomendaciones acerca de cómo alimentar mejor a nuestras familias. Sin reemplazar la opinión del médico, ni intención de posicionarse como expertos, son cada vez más los influencers de la gastronomía y nutrición.

Male Ramos Mejía es nutricionista. A raíz del enfrentamiento con su propia enfermedad autoinmune inició @the_food_alchimist, el espacio virtual donde comparte recetas libres de gluten, lácteos y azúcares refinados para toda la familia. Aclara que no tiene una cruzada contra ningún alimento, sino que cree que debemos volver a comer de la manera más natural posible.

«El tipo de lácteo y el tipo de gluten que viene de azúcares refinados y de harinas refinadas no son sanas para nadie, ni para chicos ni para grandes. Es preferible optar por las harinas integrales y la miel de consistencia cremosa por sobre las harinas refinadas y la miel líquida, ya que son alimentos que han perdido propiedades nutricionales en sus procesos de fermentación», señala la nutricionista.

Lo ideal, dice, es que los chicos en edad escolar consuman muchas frutas, verduras, cereales integrales, legumbres y frutos secos. “A partir de ahí se pueden hacer todo tipo de preparaciones como galletitas, helados de frutas y budines», cuenta.

@mamasanablog es la cuenta de Romina Polnoroff, quien se define como «una mamá que quiere que sus hijos se alimenten mejor». «Al ir haciendo cursos y al interiorizarme en el tema, logré que sean conscientes de que existe una mejor alimentación y es la que nos lleva a tener más energía y a estar más atentos en el cole», explica.

Recomienda que la alimentación se encare de forma lúdica y divertida: “Que ellos decidan dar el paso principal de animarse a probar cosas nuevas sin mirar con cara rara al brócoli», propone la autora del libro Las Mejores Recetas de MamaSana.

Karina Gao es chef y creadora de @monpetitglouton, donde da a conocer sus recetas más creativas. «Como cocinera recomiendo que los chicos coman variado. Si el lunes comieron budín, lo ideal es que el martes coman una fruta o un yogur para compensar», comenta Karina, quien además es mamá de gemelos.

«Trato de inculcarle a mis hijos que cualquier comida es rica, por eso les ofrezco variedad. Incluso hay días en los que les propongo que elijan algo que les guste y, para sorpresa de muchos, terminan eligiendo un yogur o una fruta en lugar de chocolate o golosinas», menciona la autora de 70 Recetas para bebes gourmet.

Es cierto que la alimentación saludable requiere más tiempo de preparación: es más sencillo y rápido abrir un paquete de comida congelada prefrita y meterlo 10 minutos al horno que limpiar vegetales, procesarlos y elaborar un plato que, encima de todo, sea igual de rico. Y ni qué hablar si, además, necesitamos buscar el libro de recetas.

La maravilla de las redes sociales es que permiten condensar una gran cantidad de contenidos en un lapso de tiempo muy breve, y tener la información que necesitamos al alcance de la mano en cualquier momento. Dicho esto, no quedan más excusas: ¡manos a la masa!

* Antonella es periodista (Éter) y Lic. en Cs. de la Comunicación (UADE) | antonellasottosanto@gmail.com

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